Reprodutor Mr SEC Kimme130 alcança maior área de olho de lombo já registrada no país; Touro Brahman bate recorde de qualidade de carcaça e se torna o primeiro a receber o selo “All Profit”, símbolo máximo de excelência na produção de carne premium.
Um touro da raça Brahman acaba de marcar seu nome na história da pecuária de corte brasileira. O reprodutor Mr SEC Kimme130, criado na Estância Santa Clara, em Descalvado (SP), atingiu a maior Área de Olho de Lombo (AOL) já registrada no país entre animais com até 36 meses de idade: 173,04 cm². O feito coloca o Brahman como referência nacional em qualidade de carcaça e rendimento de cortes nobres.
O resultado foi obtido em 24 de setembro, durante um exame de ultrassonografia de carcaça realizado pela empresa Selection Beef, com análise pelo software norte-americano Beef Image Analysis (BIA). O recorde supera a marca anterior de 171 cm², que pertencia a um touro zebuíno, segundo dados da DGT Brasil. O sistema BIA já avaliou mais de 2 milhões de animais de várias raças bovinas no país, o que reforça a representatividade da conquista.
Selo All Profit: reconhecimento internacional de excelência
O desempenho de Mr Kimme130 foi tão expressivo que ele se tornou o primeiro bovino brasileiro a receber o selo “All Profit”, concedido pelo Índice US Beef, que reconhece animais com desempenho superior em todas as características de carcaça — AOL, marmoreio e espessura de gordura.
Segundo Matheus Zacarias, diretor da Selection Beef, “só recebe este selo o bovino que for positivo para todas as características de carcaça em relação aos valores de referência, somando mais de 30 pontos percentuais”. Além disso, o reprodutor também recebeu o selo CH Choice*, que indica marmoreio moderado — atributo diretamente ligado à suculência, sabor e maciez da carne.
Estrutura genética e impacto na carne brasileira
Com 36 meses de idade, o touro apresenta marmoreio de 5,69% e espessura de gordura subcutânea de 13,33 mm, indicadores excepcionais dentro da raça. Essas características influenciam tanto a precocidade sexual nas fêmeas quanto o acabamento de carcaça nos machos, resultando em cortes de maior qualidade e melhor rendimento.
O presidente do Conselho Técnico da Associação dos Criadores de Brahman do Brasil (ACBB), Fernando Pereira, explica que “quanto maior a AOL, maior o rendimento de carne nobre — e, para o consumidor, isso significa mais carne macia e saborosa chegando ao mercado, à medida que essa genética é multiplicada nos cruzamentos”.
Origem de campeões: genética de destaque
Mr SEC Kimme130 é filho do americano JDH Mr Echo Manso 237/1 e da matriz brasileira Ms SEC PO 54, ambos com histórico de excelentes avaliações de ultrassonografia. A Estância Santa Clara, de Luiz Carlos Vianna, utiliza técnicas avançadas de melhoramento genético e participa do programa PMGZ da ABCZ, que avalia o desempenho zootécnico completo dos animais.
De acordo com André Herkert, responsável pelo planejamento genético da Santa Clara, o trabalho com ultrassonografia de carcaça permite “mapear os animais por dentro, identificando indivíduos com alto grau de marmoreio e rendimento, alinhados ao biotipo funcional que o mercado busca”.
Trajetória premiada
A excelência de Mr Kimme não surgiu por acaso. Aos 11 meses, touro Brahman já havia sido Reservado Grande Campeão na ExpoBrahman 2023, uma das maiores exposições internacionais da raça. No ano seguinte, a Santa Clara conquistou o título de Melhor Criador e Melhor Expositor da ExpoZebu 2024, principal evento de raças zebuínas do mundo.
Com o recorde e os selos conquistados, o Brahman Mr SEC Kimme130 entra para a elite da genética de corte mundial, abrindo caminho para que a pecuária brasileira avance ainda mais na produção de carne premium, com base científica, rastreabilidade e foco no consumidor final.
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