A combinação perfeita entre sabor e praticidade está ao seu alcance com a receita mostrada pelo grande especialista no assunto, Netão Bom Beef; A picanha, tradicionalmente associado a churrascos e grandes celebrações, pode ser preparado de maneira “inovadora” e no conforto da sua casa.
Imagine o aroma irresistível de uma suculenta picanha, com sua capa de gordura dourada e crocante, invadindo sua cozinha. A combinação perfeita entre sabor e praticidade está ao seu alcance com a picanha de frigideira. Esse prato, tradicionalmente associado a churrascos e grandes celebrações, pode ser preparado de maneira simples e “inovadora”, no conforto da sua casa. Quem conta essa receita é o especialista no assunto, Netão Bom Beef. (Não deixe de ver o vídeo)
A picanha é uma das carnes mais apreciadas pelos brasileiros, e não é difícil entender o porquê. Seu sabor marcante e textura macia conquistam paladares exigentes e tornam qualquer refeição especial. Cozinhar essa iguaria na frigideira não só mantém todas essas qualidades, como também oferece uma alternativa rápida e prática para quem não dispõe de uma churrasqueira. Quer aprender? Confira abaixo os detalhes desta receita de picanha de frigideira simples!
Netão Bom Beef, um influenciador digital brasileiro, conhecido por seu conteúdo sobre carnes e churrasco nas redes sociais, especialmente no Instagram e no YouTube. Além disso, ele é reconhecido por suas dicas de como escolher bons cortes de carne, técnicas de churrasco e receitas variadas envolvendo carne.
Netão, que é apreciado tanto por churrasqueiros amadores quanto por profissionais que buscam aprimorar suas habilidades na arte do churrasco, ensina hoje um prato que vai te conquistar: como fazer picanha de forma “inovadora”. Além disso, ele frequentemente faz avaliações de produtos relacionados a churrasco e carne, ajudando seus seguidores a fazerem escolhas mais informadas.
Veja como fazer a picanha de frigideira
Ingredientes
- 1 peça de picanha bovina
- Azeite a gosto
- Sal a gosto
Modo de Preparo
Passo 1: Preparação Inicial
Com a peça de picanha ainda inteira, aqueça uma frigideira grande em fogo médio. Adicione um fio generoso de azeite e coloque a picanha com a gordura para baixo. Doure bem essa camada de gordura, permitindo que parte dela derreta e realce o sabor da carne.
Passo 2: Selar a Carne
Depois de dourar a gordura, aumente o fogo para alto e sele muito bem o lado da carne. Essa etapa é crucial para criar uma crosta deliciosa e manter os sucos internos, garantindo uma carne suculenta e saborosa.
Passo 3: Descanso da Carne
Retire a picanha da frigideira e deixe descansar por cerca de dois minutos. Esse tempo de descanso é essencial para que os sucos se redistribuam pela carne, resultando em uma textura mais macia e saborosa. Reserve a gordura derretida na panela, pois ela será utilizada posteriormente.
Passo 4: Porcionamento
Com a picanha descansada, corte-a em bifes do tamanho desejado. Lembre-se de que bifes mais altos exigirão um tempo de cocção maior para atingir o ponto desejado. Essa versatilidade permite ajustar o prato ao gosto de cada um.
Passo 5: Finalização
Aqueça novamente a frigideira até que esteja bem quente. Adicione uma colher da gordura reservada e retorne os bifes à panela, selando bem ambos os lados. Esse processo cria uma crosta deliciosa e preserva a suculência da carne. Após selar os bifes, retire-os da frigideira e deixe descansar por mais três minutos.
Passo 6: Finalização e Servir
Corte os bifes de picanha na espessura desejada e salpique com flor de sal ou sal fino a gosto. A flor de sal adiciona uma crocância sutil e realça o sabor natural da carne, enquanto o sal fino distribui-se uniformemente, garantindo que cada mordida seja deliciosamente temperada.
Servida com acompanhamentos como legumes grelhados, arroz soltinho ou uma salada fresca, a picanha de frigideira é um verdadeiro banquete que pode ser preparado em qualquer ocasião. Agora, com essas dicas detalhadas, você está pronto para impressionar seus convidados com uma refeição digna de churrascaria, feita com toda a praticidade de uma frigideira. Bom apetite!
Gostou do conteúdo? Acompanhe abaixo o vídeo do especialista no assunto, e faça sua picanha na frigideira:
Escrito por Compre Rural
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ℹ️ Conteúdo publicado pela estagiária Ana Gusmão sob a supervisão do editor-chefe Thiago Pereira
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