Serviço de Inspeção e Segurança Alimentar (FSIS) do USDA anunciou que o vírus H5N1 foi descoberto na carne de uma vaca leiteira que foi destinada ao abate, mas os resultados finais do teste confirmam que o fornecimento de carne é seguro
O Serviço de Inspeção e Segurança Alimentar (FSIS) do USDA anunciou na sexta-feira que o vírus H5N1 foi descoberto na carne de uma única vaca leiteira de abate como parte de testes em 96 vacas leiteiras. APHIS disse que a carne não foi autorizada a entrar no abastecimento alimentar e a carne bovina continua segura para consumo. Após os resultados finais do teste H5N1 do FSIS confirmam que o fornecimento de carne é seguro.
O Serviço de Inspeção Sanitária Animal e Vegetal (APHIS) desviou as 96 vacas leiteiras para testes porque os inspetores federais notaram sinais de doença durante suas inspeções. Num comunicado, o APHIS disse que partículas virais do H5N1 foram detectadas em amostras de tecido de uma vaca em 22 de maio de 2024. Até o momento, os tecidos das 95 vacas leiteiras restantes tiveram resultados negativos para partículas virais. Nenhuma carne dessas vacas entrou no abastecimento alimentar.
As amostras foram analisadas por APHIS utilizando PCR para determinar a presença de partículas virais. O teste PCR não diferencia entre vírus vivos ou fragmentos. O FSIS e o APHIS estão a trabalhar em conjunto para realizar o rastreamento, incluindo a notificação ao produtor para recolher mais informações.
O H5N1 foi confirmado em gado leiteiro em nove estados, foi encontrado no leite e provocou o abate de milhões de galinhas e perus. Mas encontrá-lo na carne bovina é uma novidade para o surto, que começou em 2022.
O FSIS afirmou na sua declaração que as medidas tomadas proporcionam maior confiança de que o sistema de segurança alimentar em vigor está a funcionar. Mais atualizações serão fornecidas à medida que os testes forem concluídos.
Fornecimento de carne é seguro, diz USDA
Os resultados finais da amostragem de músculo bovino do Serviço de Inspeção e Segurança Alimentar (FSIS) do USDA de vacas leiteiras de abate condenadas em instalações de abate selecionadas inspecionadas pelo FSIS confirmam que o fornecimento de carne é seguro, disse a agência na quinta-feira.
Em 28 de maio de 2024, os testes para a contaminação por vírus H5N1 foram concluídos em todas as 109 amostras de músculos coletadas. Nenhuma partícula viral foi detectada em 108 das 109 amostras musculares. Conforme anunciado anteriormente em 24 de maio, partículas virais foram detectadas em amostras de tecido, incluindo o músculo diafragma, de uma vaca. Nenhuma carne desse gado leiteiro entrou no abastecimento alimentar.
O USDA possui um rigoroso processo de inspeção de carne, que inclui veterinários do FSIS presentes em todos os matadouros federais. O pessoal do FSIS inspeciona cada animal antes do abate, e todas as carcaças de gado devem passar por uma segunda inspeção após o abate e ser determinadas como aptas para entrar no abastecimento alimentar humano.
O FSIS disse que embora existam múltiplas salvaguardas para proteger os consumidores, a agência continua a recomendar aos consumidores que manipulem adequadamente as carnes cruas e cozinhem a uma temperatura interna segura. Cozinhar a uma temperatura interna segura mata bactérias e vírus na carne. Recomendações específicas estão disponíveis online em: Tabela de temperatura interna mínima segura | Serviço de Inspeção e Segurança Alimentar
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