“Os bovinos sempre renderão carnes melhores do que as feitas em laboratórios, a carne [a verdadeira] sempre será a melhor fonte natural de vitaminas” – Dr. Barakat
Quando o assunto é alimentação saudável, o Médico Mohamad Barakat, mais conhecido como Dr Barakat, é uma referência, o especialista atua há mais de três décadas no campo da saúde. Para os mais de quatro milhões de seguidores (Instagram, YouTube e TikTok), o médico costuma alertar sobre os riscos da má alimentação e a importância de uma dieta anti-inflamatória.
Na avaliação do expert, o que comemos “impacta diretamente em nossa saúde física e mental”. “Costumo dizer que, se os médicos não aprenderem sobre alimentação, o nutricionista será o médico do futuro”, declara.
O médico também comenta sobre a moda da vez, produzir carne em laboratório. No Brasil, a discussão sobre carne cultivada em laboratório ainda está nos estágios iniciais em termos regulatórios e legislativos. Apesar da inovação tecnológica prometer revolucionar a indústria alimentícia ao produzir carne de maneira mais sustentável e ética, o produto ainda não recebeu aprovação do governo brasileiro para ser comercializado, enquanto já obteve aprovações iniciais nos Estados Unidos.
A crescente onda da “carne cultivada em laboratório” tem trazido grandes preocupações, já que esse tipo de “carne”, também chamada de sintética, cultivada, carne de laboratório ou carne de cultura, é produzida pela reprodução in vitro de células de animais — o produto final, portanto, não requer criação e abate de gado.
“Não tem jeito! Os bovinos sempre renderão carnes melhores do que as feitas em laboratórios, a carne [a verdadeira] sempre será a melhor fonte natural de vitamina B12 e ferro, além disso, a gordura animal sempre será melhor do que o óleo vegetal de sementes” – escreveu o médico nas redes sociais.
O médico também é taxativo em dizer que não se deixe enganar por documentários tendenciosos e sensacionalistas: A carne não faz mal, nem o ovo. A carne é um superalimento já que contém todos os 9 aminoácidos, sendo uma proteína completa e de fácil absorção (boa biodisponibilidade).
Como que produtos naturais consumidos há milênios podem fazer tão mal e produtos processados cheios de químicos inventados há poucos anos são tão santos e sadios (como hambúrguer de soja e amido)?! Não parece estranho?
A carne não tem corante ou espessantes, tem vitaminas do complexo B (a B12, por exemplo, com grande biodisponibilidade só é encontrada em alimentos de origem animal e é fundamental para manter o nosso metabolismo), niacina que fornece energia celular, selênio que é um poderoso antioxidante, zinco que é fundamental para a imunidade, fenilalanina que ajuda na saúde mental, colina que é importante para a saúde do cérebro, músculos e fígado, fósforo e ferro heme, que o corpo absorve melhor do que o ferro não heme das plantas e ainda sacia mais rapidamente.
Por fim, o especialista enfatiza que aqueles que não suportam o sofrimento animal e escolhem o veganismo como filosofia de vida, sugere procurar ajuda médica/nutricional para supervisionar a correta e necessária suplementação.
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