Desenvolvido para oferecer estrutura, maciez e versatilidade, o Lorenz PAN foi criado para aplicações em bolos, pães e biscoitos sem glúten.
A Lorenz, maior indústria de fécula de mandioca e amidos modificados da América Latina, participará da Food ingredients South America (FiSA) 2026, maior feira de ingredientes para alimentos e bebidas da América Latina, que acontece entre os dias 4 e 6 de agosto, no São Paulo Expo.
Durante o evento, a empresa apresentará seu portfólio de ingredientes desenvolvidos para atender às demandas da indústria por desempenho, funcionalidade e qualidade, com destaque para três lançamentos: o Lorenz PAN, blend para panificação sem glúten enriquecido com fibras; o Lorenz MS, amido de alta performance para produtos cárneos; e o Lorenz ODP, amido pré-gelatinizado para maioneses veganas e formulações com redução de lipídios.
Desenvolvido para oferecer estrutura, maciez e versatilidade, o Lorenz PAN foi criado para aplicações em bolos, pães e biscoitos sem glúten. A solução proporciona excelente desempenho tecnológico, melhora a textura, o volume e a estabilidade dos produtos, além de agregar fibras à formulação, atendendo à crescente demanda por alimentos com maior valor nutricional e excelente qualidade sensorial.
No estande, os visitantes poderão conhecer aplicações desenvolvidas com o novo ingrediente, como bolo sem glúten, pão sem glúten e biscoito amanteigado sem glúten, demonstrando na prática a versatilidade da solução em diferentes categorias da panificação.
Outro destaque da feira será o Lorenz MS, amido modificado desenvolvido especialmente para produtos cárneos, como salsichas e mortadelas. A solução possui elevada capacidade de absorção e retenção de água, contribuindo para maior rendimento, controle da atividade de água, aumento da vida de prateleira e melhor estabilidade microbiológica. Além disso, proporciona textura superior e melhor mastigabilidade, características importantes para a qualidade final e a aceitação do consumidor.
A empresa também apresentará o Lorenz ODP, amido pré-gelatinizado desenvolvido para maioneses veganas e formulações com redução de lipídios. Com elevada capacidade emulsificante, o ingrediente permite a substituição total do ovo em receitas, viabilizando produtos 100% veganos. Sua tecnologia também possibilita reduzir significativamente o teor de gordura, preservando a textura cremosa, a estabilidade e a experiência sensorial dos alimentos.
Além dos lançamentos, a empresa apresentará outros ingredientes voltados à confeitaria e recheios. O Lorenz LTE, amido modificado, foi desenvolvido para recheios e coberturas, oferecendo viscosidade adequada, ótimo ponto de corte e brilho atrativo, características importantes para aplicações em confeitaria.
Outra solução é o Lorenz WTA, amido modificado para geleias de brilho, que proporciona transparência, acabamento espelhado e melhor apresentação visual em sobremesas, tortas e coberturas.
Complementando o portfólio, a Lorenz leva à feira o Loremalt 2030M, xarope de glicose desidratado em pó, ingrediente de fácil incorporação e alta versatilidade para aplicações em confeitaria e coberturas.
“Participar da FiSA é uma oportunidade estratégica para apresentar ao mercado nossas mais recentes soluções em ingredientes. Desenvolvemos produtos que agregam qualidade, desempenho e funcionalidade às aplicações da indústria alimentícia. Durante a feira, vamos demonstrar esse potencial por meio de receitas elaboradas com nossos ingredientes, evidenciando os resultados que eles proporcionam, sempre alinhados aos mais altos padrões de qualidade, segurança e confiabilidade”, afirma Aleksandro Siqueira, diretor de Novos Negócios da Lorenz.
“Buscamos estar presentes nas principais feiras do setor para apresentar soluções que refletem nosso compromisso com a inovação, a saúde alimentar e a excelência em nossos processos. A cada ano, ampliamos e aperfeiçoamos nosso portfólio, sempre mantendo a consistência, a confiabilidade e o compromisso com a excelência, alinhados às necessidades do mercado”, comentou Rafael Tortola, CEO da GTF.
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ℹ️ Conteúdo publicado por Myllena Seifarth sob a supervisão do editor-chefe Thiago Pereira
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