culinaria

Defumar envolve expor a carne à fumaça, não apenas para preservá-la, mas também para enriquecê-la com sabores distintos.

A carne de porco é uma das mais tradicionais da culinária brasileira. É usada na costelinha, no presunto, no torresmo e na feijoada. Além disso, é uma carne com baixo teor de gordura. Mas o porco também é útil na medicina. Válvulas…