queijos artesanais

De uma geladeira simples à inovação com terroir salino, queijarias artesanais de leite de búfala acumulam prêmios nacionais

Essa é a história do chamado Government Cheese — o “Queijo do Governo” —, um exemplo extremo de como políticas públicas mal calibradas podem gerar excedentes colossais, crises logísticas e até fenômenos culturais.

A edição deste ano também inovou com uma programação intensa de palestras, oficinas e minicursos abertos ao público e aos participantes

Produto da Queijaria Pedra do Segredo, de Alagoa (MG), alcançou a maior pontuação do concurso internacional em Araxá

A iniciativa, parte do maior evento de queijos artesanais das Américas, proporciona ao público contato direto com produtores de diferentes regiões.

Setur-SP preparou o guia “Rota Turística do Queijo Artesanal Paulista”, com experiências para conhecer esse produto milenar.

Em 2024, o setor de queijos artesanais é responsável por mais de 20% da produção nacional, com destaque para estados como Minas Gerais, São Paulo e Paraná, que lideram a produção e exportação desses produtos

Unificação da legislação que rege o setor visa incentivar a regularização. Agora, a sociedade é convidada a opinar sobre a primeira redação do documento

O roubo do século: ladrões levam R$ 2 milhões em queijo cheddar, deixando a comunidade internacional de queijos artesanais intrigada com o misterioso "desaparecimento" de 22 toneladas da renomada Neal's Yard Dairy. A comunidade…

O método pareceu ser benéfico para a descontaminação de microrganismos patogênicos, o que significa que poderia ser utilizado como uma alternativa à pasteurização

Ao todo, país levou 81 medalhas no Mundial de Queijos de Tours; Confira mais agora

Concurso internacional de Produtos do Mondial du Fromage et des Produits Laitiers destacou Fazenda 2M de Alagoa