A fazenda colombiana El Roble, criada ainda no século XIX, fez jus aos 150 anos de história e se tornou uma das principais referências na atualidade na produção de cafés especiais. Ligada à marca Café Mesa de los Santos, reúne mais de um milhão de pés de café e produz grãos que já alcançaram valores elevados em leilões internacionais.
Localizada na região de Santander, na Colômbia, a propriedade possui cerca de 320 hectares cultivados e trabalha com condições específicas para obter cafés de alta qualidade. O cultivo ocorre a aproximadamente 1.650 metros de altitude, com sombra, produção orgânica e variação de temperatura ao longo do dia, fatores que contribuem para o desenvolvimento dos aromas e sabores dos grãos.
Café especial levou fazenda a leilões internacionais
O reconhecimento da El Roble ganhou força principalmente com a variedade HR-61. Em leilões realizados em 2018 e 2019 pela organização Grounds for Health, lotes do café alcançaram preços considerados excepcionais para o mercado, ajudando a colocar a propriedade entre os nomes de destaque da cafeicultura mundial.
Na propriedade, o sistema orgânico é combinado com o plantio em áreas sombreadas e condições climáticas favoráveis. A altitude e a amplitude térmica ajudam a desacelerar o desenvolvimento dos frutos e influenciam a concentração de açúcares e compostos responsáveis pelas características sensoriais da bebida.
Esse modelo fez com que a fazenda fosse reconhecida além do mercado colombiano. Em 2020, a El Roble apareceu entre as cinco melhores fazendas de café do mundo em uma publicação da Forbes Colômbia, consolidando a reputação construída ao longo de décadas.
Propriedade começou a produzir café em 1872
A história da fazenda teve início em 1872, quando a família de Oswaldo Acevedo começou a cultivar café em Santander. Décadas mais tarde, Acevedo assumiu os negócios familiares e direcionou a produção para um segmento de maior valor agregado: os cafés especiais.
A mudança de estratégia ajudou a transformar uma propriedade agrícola tradicional em uma operação voltada para qualidade, controle de produção e comercialização de grãos premium. Além da produção, a estrutura da El Roble também passou a receber visitantes interessados em conhecer de perto o processo de fabricação do café, oferecendo visitas guiadas, degustações e experiências relacionadas à bebida.
