Artigo “O Poder da Agregação de Valor a Carne Brasileira” do pecuarista Alexandre Bispo aborda a necessidade do Brasil agregar valor à produção de carne
Por Alexandre Bispo* – No cenário competitivo da pecuária moderna, agregar valor à produção de bezerros não é apenas uma vantagem, mas uma necessidade. Com a demanda crescente por carne de qualidade, tanto no mercado interno quanto para exportação, os pecuaristas estão cada vez mais conscientes da importância de investir em práticas que elevem o padrão genético, a sustentabilidade ambiental e a qualidade do produto final.
O mercado global de carne, especialmente em países do Oriente Médio e outros consumidores de carne premium, está em constante evolução. Consumidores desses mercados estão dispostos a pagar mais por produtos que atendam aos mais altos padrões de qualidade e segurança alimentar. Nesse contexto, o Brasil, como um dos maiores produtores de carne bovina do mundo, tem uma oportunidade única de se destacar.
Para ilustrar o potencial de mercado quando se trata de agregação de valor no produto, abaixo mostramos a diference de preço do mesmo corte de carne na gôndola de um supermercado em Dubai. O produto de origem Australiana é 85% mais valorizado que o mesmo produto de origem Brasileira.
Para capitalizar essas oportunidades, os pecuaristas precisam focar não apenas na quantidade, mas na qualidade da produção de bezerros. Isso inclui investir em touros melhoradores de alta qualidade, especialmente de criadores de Nelore PO (Puro de Origem), que estão comprometidos com a seleção genética e aprimoramento das características desejáveis da raça.
Um dos caminhos para agregar valor à produção de bezerros é através da seleção criteriosa de touros melhoradores. Criadores de Nelore PO têm se destacado ao realizar Avaliação de Carcaça, um processo que permite identificar e selecionar reprodutores com características como marmoreio, que são altamente valorizadas no mercado de carne premium.
O marmoreio, a distribuição intramuscular de gordura, é um fator crucial na determinação da maciez, suculência e sabor da carne bovina. Investir em touros com alta capacidade de transmitir essas características para sua progênie pode resultar em bezerros de alto valor no mercado.
Além de focar na qualidade genética, os pecuaristas também devem considerar a responsabilidade ambiental em suas operações. A produção de bezerros a pasto não apenas é uma prática mais sustentável, mas também agrega valor ao produto final.
A criação de animais a pasto proporciona uma série de benefícios, incluindo a preservação dos recursos naturais e a produção de carne com perfil nutricional mais saudável. Além disso, a carne proveniente de animais criados a pasto muitas vezes é percebida como mais saborosa e nutritiva pelos consumidores, o que pode se traduzir em maior valor de mercado.
Uma tendência crescente no mercado é a remuneração diferenciada oferecida pelos frigoríficos para animais abatidos com carcaças de maior qualidade. Isso significa que pecuaristas que investem em melhoramento genético e práticas de manejo que resultam em carcaças mais valorizadas podem receber um bônus adicional, aumentando ainda mais o retorno sobre o investimento na produção de bezerros de qualidade.
Em um mercado cada vez mais exigente e competitivo, a produção de bezerros de alta qualidade é essencial para o sucesso do pecuarista. Investir em touros melhoradores, como os criadores de Nelore PO que se dedicam à Avaliação de Carcaça, é fundamental para atender às demandas dos consumidores por carne premium.
Além disso, adotar práticas sustentáveis, como a criação de animais a pasto, não apenas agrega valor ao produto final, mas também contribui para a preservação do meio ambiente e para a produção de carne mais saudável e saborosa. Ao combinar qualidade genética com responsabilidade ambiental, os pecuaristas podem não apenas maximizar o valor de sua produção de bezerros, mas também garantir um futuro sustentável para a pecuária brasileira.
Alexandre Bispo é Economista, Pecuarista, Produtor Rural e titular da Fazenda Progresso de Paraíso do Tocantins, TO
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