Uma raça feita pela ciência, o Belgian Blue, com grande destaque para sua excelente relação carne-osso, alcançou um rendimento de carcaça de 70%; Veja o vídeo!
A pecuária de corte mundial, com um rebanho gigante, não poderia ter apenas uma raça voltada para a produção de carne. Historicamente, o gado é o mais importante entre os animais domésticos. A pecuária é muito lucrativa, de fácil manutenção e um negócio tradicional. Mas para obter um melhor lucro do negócio de pecuária, você deve selecionar raças de gado adequadas e produtivas para sua fazenda. Conheça a raça de boi de 1.300 kg que teve 70% de rendimento de carcaça, veja o vídeo do Belgian Blue!
Existem muitas raças de gado disponíveis em todo o mundo. Algumas dessas raças de gado são altamente produtivas de leite e algumas são altamente produtivas de carne, sendo o último o nosso foco neste conteúdo. E alguns animais e raças de bovinos são famosos pela produção de carne e altos rendimentos de carcaça, sendo utilizado em vários cruzamentos. Neste momento, vamos falar do Belgian Blue!
O Belgian Blue é uma raça de gado de corte da Bélgica . Também pode ser conhecida como Race de la Moyenne et Haute Belgique. – nomes alternativos para esta raça incluem belga azul-branco; Pied belga branco e azul; Azul Branco Belga; Azul; e Azul Belga.
O físico extremamente magro, hiper-esculpido e ultra-muscular desta raça, é chamado de “músculo duplo. O fenótipo de dupla musculatura é uma condição hereditária que resulta em um aumento do número de fibras musculares (hiperplasia), em vez do aumento (normal) de fibras musculares individuais (hipertrofia).
Esta característica particular é compartilhada com outra raça de gado conhecida como Piemontês. Ambas as raças têm uma maior capacidade de converter alimentos em massa muscular magra, o que faz com que a carne dessas raças em particular tenha um teor de gordura reduzido.
Origem da raça
A raça originou-se na Bélgica central e superior no século 19, a partir do cruzamento de raças locais com uma raça de gado Shorthorn do Reino Unido. A raça bovina moderna foi desenvolvida na década de 1950 pelo professor Hanset, trabalhando em um centro de inseminação artificial na província de Liège.
A mutação genética, característica da raça, foi mantida através de line-breeding ao ponto em que a condição era uma propriedade fixa na raça. Em 1978, o gado Belgian Blue foi introduzido nos Estados Unidos por Nick Tutt, um fazendeiro da região central do Canadá que imigrou para o oeste do Texas e mostrou o gado para universidades da região.
Boi de 1.300 kg teve 70% de rendimento de carcaça, veja
O gado azul belga é um animal grande com contorno arredondado e músculos proeminentes. A coloração dos animais pode variar de preto, azul ruão, branco ou uma combinação dessas cores. A cor vermelha está presente em alguns genótipos. Suas costas, ombro, lombo e garupa são fortemente musculosos. Sua pele é fina, a garupa é inclinada, o dorso é reto e a cauda é proeminente. Eles têm pernas muito fortes e finas.
A altura média do corpo dos touros Belga Blue varia de 145 a 150 cm, e cerca de 140 cm para as vacas. As vacas adultas pesam em média entre 850 e 900 kg. E o peso vivo médio dos touros maduros varia de 1.100 a 1.250 kg, e alguns animais podem chegar a 1.300 kg.
Com cerca de 1.300 quilos de peso vivo, o animal da imagem abaixo, chama atenção não só pelo tamanho da carcaça, mas também pelo seu rendimento de carcaça – o rendimento é calculado dividindo-se o peso da carcaça (soma das duas meias carcaças resultantes do abate) pelo peso vivo do animal. Multiplicando-se o resultado dessa divisão por 100 – que alcançou cerca de 70% após o abate.
Outro ponto que chama atenção nessa carcaça, conforme dito anteriormente, é quando ao acabamento e deposição de gordura que é praticamente escassa nesta raça. Entretanto, apesar de ter um baixo teor de gordura entremeada, a forma de crescimento dos músculos deixa a carne macia, relatam os consumidores.
São animais robustos e se dão muito bem em quase todos os climas. Eles são excelentes forrageiras e conversores de alimentos. A raça é muito boa para a produção de carne. Sua carne tem o mesmo nível de qualidade de sabor do gado Angus . Sua carne é indiscutivelmente macia, mas com cerca de 16% menos marmoreio do que outras raças de gado de corte de sua espécie.
Sua carne tem menos gordura e a cobertura de gordura é apenas cerca de metade do nível medido em suas contrapartes. Eles têm uma excelente relação carne-osso do que outras raças, o que é bom para produzir 20% mais carne.
Confira abaixo a utilização dessa raça em cruzamento com outras raças de corte e, claro, o desempenho dos descendentes que atingem um a desmama superior a outras raças e com um melhor rendimento de carcaça que qualquer outra raça do mundo.
O gado Belgian Blue, também é usado como raça leiteira. As vacas são muito boas para a produção de leite. As vacas podem produzir em média cerca de 4.000 kg de leite por lactação. Seu leite é de qualidade média contendo cerca de 3,48% de teor de gordura e cerca de 3,23% de proteína.
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Ponto de atenção ao utilizar o Belgian Blue
Devido ao fato de seus bezerros nascerem bastante grandes, a raça Blanc Bleu Belge tende a ter dificuldades com os partos, sendo comum a necessidade de intervenção por meio de cesárea, tornando os custos com esse rebanho mais altos.
