
Cortes de carne de segunda não são sinônimos de qualidade inferior, mas sim de partes do animal que são mais musculosas.
As carnes de segunda são consideradas menos nobres em comparação aos cortes premium, mas isso não significa que não possam se tornar estrelas no seu churrasco. Por isso, confira algumas dicas para preparar um churrasco incrível usando carnes de segunda!
Entendenda o que são carnes de segunda
Cortes de carne de segunda não são sinônimos de qualidade inferior, mas sim de partes do animal que são mais musculosas e requerem mais cuidado no preparo para alcançar a suculência e o sabor desejados.
Geralmente, são cortes mais econômicos, o que é ótimo para o bolso sem abdicar do sabor. A designação de “carne de segunda” pode variar segundo a região e as preferências culinárias.
Exemplos de carnes de segunda
1. Fraldinha

A fraldinha é um corte que fica mais saboroso quando marinado com vinho, alho e pimenta. Suas fibras longas pedem um cozimento cuidadoso para se desmancharem na boca. Nessa peça de carne, o fogo deve ser de médio para alto.
2. Coxão Mole

Outra opção é o coxão mole, que pode ser fatiado finamente após o preparo. Não esqueça de marinar bastante essa peça de carne, garantindo seu sabor. O cozimento deve ser em fogo médio.
3. Acém

O acém é conhecido por sua versatilidade. Se bem marinado com azeite e outros temperos, adquire um sabor incrível. Tente cozinhar essa carne em fogo não muito alto e evite ficar virando a carne a todo momento.
Dicas para um churrasco impecável
Para transformar uma carne de segunda, adote uma abordagem de excelência culinária. Comece com uma boa marinada, mergulhando a carne em uma mistura de temperos, ervas e uma pitada de acidez. Você terá fibras amaciadas e um sabor aprimorado!
Lembre-se de que o tempo é seu amigo quando se trata de carnes de segunda, já que é necessário dedicação e paciência para cozinhá-las. Utilize técnicas de cocção de baixa temperatura e cozimento lento para extrair o máximo de sabor e boa textura.
Além disso, mantenha o fogo no nível certo, pois carnes sensíveis necessitam de calor suave. Para elevar a experiência gastronômica, pratique bons cortes e se familiarize com a direção das fibras da carne. Bons cortes garantirão um sabor delicioso!
Surpreenda seus convidados
Agora você está pronto para elevar o patamar do seu churrasco usando carnes de segunda. Aproveite os cortes mais econômicos e transforme-os em pratos suculentos e cheios de sabor. Surpreenda seus convidados com a qualidade do seu churrasco!
Fonte: Agência Texty
Quer ficar por dentro do agronegócio brasileiro e receber as principais notícias do setor em primeira mão? Para isso é só entrar em nosso grupo do WhatsApp (clique aqui) ou Telegram (clique aqui). Você também pode assinar nosso feed pelo Google Notícias
Não é permitida a cópia integral do conteúdo acima. A reprodução parcial é autorizada apenas na forma de citação e com link para o conteúdo na íntegra. Plágio é crime de acordo com a Lei 9610/98. Menor disponibilidade do produto e tarifaço dos EUA impactam desempenho; no mês, EUA perdem posto de principal importador para a Alemanha. Continue Reading Brasil exporta 3,1 mi de sacas de café em agosto, queda de 17,5% ante ago/24 O acidente aconteceu em 3 de agosto, durante uma caçada na companhia de um guia profissional e de um rastreador local. Em relação ao plantio da safra de verão 2025/26, o Deral mostra que produtores aproveitaram a umidade recente do solo para iniciar a semeadura. Continue Reading Colheita da 2ª safra de milho atinge 96% da área no PR, diz Deral A petroleira busca há anos uma licença para perfurar a região, que tem grande potencial para novas descobertas, mas enormes desafios socioambientais. Associação dos pecuaristas dos EUA pressiona por embargo total, alegando riscos sanitários, enquanto Brasil rebate acusações e setor teme perdas bilionárias O pagamento reforça a política de retorno consistente da BRF e sinaliza confiança na geração de caixa da companhia. Continue Reading BRF distribui R$ 3,32 bilhões em dividendos e juros sobre capital próprioBrasil exporta 3,1 mi de sacas de café em agosto, queda de 17,5% ante ago/24
Tentativa de caça termina em tragédia: búfalo ataca e mata milionário norte-americano
Colheita da 2ª safra de milho atinge 96% da área no PR, diz Deral
Lula vê Ibama mais perto de conceder licença para Petrobras perfurar Foz do Amazonas
Pecuaristas dos EUA pedem embargo total à carne brasileira, alegando riscos sanitários
BRF distribui R$ 3,32 bilhões em dividendos e juros sobre capital próprio