Produtores de Ovinos querem entrar do mercado gourmet

Produtores de Ovinos querem entrar do mercado gourmet

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Foto: Divulgação

Os principais gargalos do setor são regularidade no fornecimento dos cordeiros, quantidade e padrão de qualidade.

De olho na alta gastronomia, cerca de 40 produtores rurais, integrantes da Comissão Técnica de Ovinos e Caprinos do Sistema FAEMG, se reuniram com representantes da indústria frigorífica para entender melhor o exigente mercado da carne de cordeiro. “Queremos receber um animal no peso e idade certos e com carcaças semelhantes para quer possamos vender a melhor carne possível”, Edson Teixeira, Frigorífico Divina Valle.

“Não serão necessárias muitas mudanças estruturais por parte dos produtores. Precisam apenas nos conscientizarmos do que o mercado quer”, Sílvia Arbex, ovinocaprincultora.

“Nosso intuito é padronizar a produção de ovinos no Brasil e remunerar bem os produtores que nos entregam carcaça e carne de alta qualidade”, Daniel Steinbruch, Guidara Indústria e Comércio de Alimentos.

“Os principais gargalos do setor são regularidade no fornecimento dos cordeiros, quantidade e padrão de qualidade. Quanto mais organizados formos nós, produtores, mais condições teremos de disputar o mercado gourmet”, Luciano Piovesan, ovinocaprinocultor e presidente da Comissão de Ovinos e Caprinos do Sistema FAEMG.

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