Segundo o IBGE, a região Nordeste abriga 11 milhões dos 14 milhões de caprinos do Brasil, destacando-se na produção e rentabilidade de produtos derivados de caprinos.
A produção de leite de cabra e seus derivados está em plena expansão no Brasil, com um crescimento notável, sobretudo na região Nordeste. Esse crescimento é impulsionado principalmente pela demanda de consumidores que são alérgicos ao leite de vaca e buscam alternativas nutritivas.
O Nordeste se destaca na criação de cabras, abrigando 11 milhões dos 14 milhões de caprinos do país, de acordo com o IBGE. A caprinocultura na região tem se mostrado altamente produtiva e lucrativa, com o queijo de cabra ganhando reconhecimento como um dos produtos mais deliciosos e rentáveis do setor.
No sertão da Bahia, no município de Uauá, a produção de leite de cabra é impulsionada pela agricultura familiar. Os criadores de cabras da região se uniram em uma cooperativa para otimizar a comercialização de seu produto principal: o queijo de cabra.
Para fortalecer essa iniciativa, a startup Polvo Lab, sob a liderança de Ana Maria Diniz e Gabi Marques, oferece suporte em áreas como marketing e logística, aumentando o valor agregado do produto. Esse apoio tem como objetivo incrementar a renda de aproximadamente 40 famílias da Cooperativa Agropecuária Familiar de Canudos, Uauá e Curaçá (Coopercuc).
Aumento na Produção e Rentabilidade
Os membros da cooperativa têm a capacidade de produzir 35 toneladas de queijo de cabra por ano. Segundo Saulo Augusto, cientista social e responsável pela área de impacto socioambiental da Polvo Lab, a renda direta das famílias pode aumentar em até 14% com a maturação do processo de produção.
“Nossa meta é gerar um impacto positivo na rentabilidade dos produtores, valorizando suas cabras como uma fonte significativa de renda e transformação. Além disso, oferecemos capacitação, padronização da produção, melhorias genéticas e conectamos a cooperativa aos principais varejistas,” explica Saulo Augusto.
Oportunidades de Negócio
Atualmente, as oportunidades de negócio estão focadas principalmente na Bahia. A Polvo Lab trabalha para estabelecer o queijo de cabra como um produto valorizado localmente antes de expandir para varejistas em todo o país, sempre agregando valor e renda para os produtores de Uauá e região.
Além do queijo, o leite de cabra tem potencial para a produção de manteiga, iogurte, sorvete e produtos de beleza, embora sua exploração ainda seja limitada no Brasil.
Propriedades Nutricionais
O leite de cabra é uma fonte rica em cálcio e proteínas, sendo especialmente benéfico para a nutrição de crianças, adolescentes e idosos. De acordo com a nutricionista Valéria Paschoal, da Polvo Lab, esses alimentos são altamente recomendados para o consumo diário devido ao seu alto valor nutricional e fácil digestão, facilitada pelo menor tamanho dos glóbulos de gordura.
Além de ajudar na prevenção de doenças ósseas, o leite de cabra é rico em vitamina A, promove a saúde do coração e fortalece o sistema imunológico, graças ao seu elevado teor de selênio.
Escrito por Compre Rural
VEJA TAMBÉM:
- Pecuaristas montam frigorífico para abate de 1.500 bois/dia; Vídeo
- Fazenda à venda por US$ 90 milhões, com 44.000 hectares e 46.000 bovinos Brangus
ℹ️ Conteúdo publicado pela estagiária Ana Gusmão sob a supervisão do editor-chefe Thiago Pereira
Quer ficar por dentro do agronegócio brasileiro e receber as principais notícias do setor em primeira mão? Para isso é só entrar em nosso grupo do WhatsApp (clique aqui) ou Telegram (clique aqui). Você também pode assinar nosso feed pelo Google Notícias
Não é permitida a cópia integral do conteúdo acima. A reprodução parcial é autorizada apenas na forma de citação e com link para o conteúdo na íntegra. Plágio é crime de acordo com a Lei 9610/98.
