qualidade da carne

Entenda a anatomia por trás dos cortes de carne que confundem. Saiba diferenciar picanha, chorizo e porterhouse com base em dados técnicos e de mercado.

Entenda se a vaca brava tem cura e como o temperamento bovino afeta o ganho de peso. Descubra técnicas de manejo racional para aumentar o lucro

Entenda como o manejo inadequado e a falta de bem-estar animal causam prejuízos, carne DFD e perda de rendimento na carcaça, afetando o lucro do produtor.

Entenda de vez a disputa abate de emergência x abate clandestino. Saiba como salvar o valor do animal acidentado sem cometer crime sanitário e proteja seu rebanho

Nova diretriz nutricional reforça o alerta sobre os riscos dos ultraprocessados, associados ao aumento de doenças crônicas, prejuízos cognitivos e piora da qualidade de vida.

Em uma análise contundente, um dos nomes mais experientes da pecuária na região do Xingu aponta falhas estratégicas que, segundo ele, comprometem a qualidade da carne nacional. Agora, dados de pesquisas da Embrapa e números do mercado…

Estudo da USP revela que a maciez, o marmoreio e o sabor da carne do Wagyu podem ser mantidos com abate antecipado, abrindo novas perspectivas para a pecuária de corte no Brasil

Modelo de frigorífico móvel foi criado em um dos maiores produtores mundiais de carne bovina, alia bem-estar animal, rastreabilidade e carne de qualidade superior

Tecnologia de Inteligência Artificial que prevê maciez e gordura da carne com fotos de celular foi desenvolvida por pesquisadores do Brasil, Canadá e EUA; ela acerta mais do que consumidores ao prever qualidade de cortes bovinos e suínos

Afinal de contas, a gordura amarela é sinal de boi velho? E o gosto, tem diferença entre as carnes com gordura branca ou amarela? Entenda o que realmente influencia a coloração da carne.

A nutrição, genética e manejo estão entre os fatores essenciais que influenciam as características das aves.

Tecnologia de ATM pode ajudar o varejo brasileiro a reduzir desperdícios, melhorar as margens e aumentar a confiança do consumidor