queijo

Entre os dias 29 e 31 de agosto, a charmosa Estância Climática de Cunha (SP) vai se transformar no epicentro da produção artesanal de queijos no Brasil

Produto artesanal típico do Sudoeste do estado é oficialmente reconhecido pelo INPI e passa a integrar a lista de 146 IGs do Brasil; selo agrega valor, preserva cultura e impulsiona economia regional

Mudanças no clima forçam produtores a adaptarem a alimentação das vacas, o que altera a composição do leite e transforma o aroma, a textura e até a cor dos queijos tradicionais.

Lactalis injeta R$ 291 milhões para a construção de uma nova planta de queijo Prato com capacidade para processamento de 1 mil toneladas ao mês, que equivalem a aproximadamente novos 10 milhões de litros de leite transformados a cada 30…

A peça do queijo com cerca de 2,5 quilos consolidou ainda mais a reputação do queijo Cabrales no mercado internacional.

Um estudo publicado em setembro de 2023 investigou os efeitos de um subproduto do leite (queijo) na metabolização do álcool e na redução de danos ao fígado

Produto promete funcionalidade equivalente ao queijo convencional, com "benefícios éticos e ambientais", segundo a Startup. A New Culture faz parte de uma tendência crescente de produzir laticínios utilizando tecnologias de fermentação e…

Com um investimento robusto de R$ 150 milhões, a gigante mineira, Tirolez, visa triplicar sua capacidade de produção, além de gerar aproximadamente 130 novos empregos diretos na região; confira

Dia 20 de janeiro é o Dia Mundial do Queijo, uma homenagem à diversidade e complexidade dos queijos, representando a mistura das tradições gastronômicas.

Uma mercearia de origem italiana, situada no estado da Flórida, nos Estados Unidos, causou espanto entre seus clientes ao mostrar o queijo enorme de quase 380 kg; Confira

Uma fazenda localizada em Bocaina, no centro-oeste do estado, tem se destacado na produção de leite e derivados desses animais, conquistando reconhecimento até mesmo na Europa.

O método pareceu ser benéfico para a descontaminação de microrganismos patogênicos, o que significa que poderia ser utilizado como uma alternativa à pasteurização