Há sete anos, Lyn Gallagher deixou sua carreira em finanças em Wollongong e se mudou com o marido Tim para uma fazenda em Tomewin Mountain, no norte de Nova Gales do Sul. O que começou como um plano de aposentadoria para vender geleias em feiras de alimentos se transformou em uma empresa familiar dedicada ao cultivo de plantas medicinais incomuns.
Com conhecimento básico em jardinagem, o casal começou a plantar árvores frutíferas na propriedade de 8 hectares, chamada Mad Mountain. Depois, passou a aplicar técnicas de permacultura e expandiu o cultivo para plantas medicinais, uma área que despertava seu interesse particular.
A dificuldade em encontrar as plantas certas
A motivação inicial veio de uma constatação simples: as plantas medicinais que queriam cultivar eram difíceis de encontrar no mercado. Para resolver isso, começaram a buscar sementes de fornecedores ao redor do mundo. A operação cresceu para duas estufas, que armazenam milhares de mudas, e o casal plantou muitas outras na propriedade.
Hoje, o negócio se concentra em manter variedades que não são facilmente encontradas em outros lugares. Entre as espécies mais populares estão diferentes variedades de espinafre, como a egípcia e a tipo cogumelo, além da Okinawa japonesa, verde e roxa, que funciona como um vegetal perene.
Plantas com sabor e função especiais
A borragem é uma das favoritas de Gallagher — uma erva com gosto de pepino usada como vegetal fresco, erva seca para chás e fonte de óleo. Ela colhe apenas no período da tarde, permitindo que as abelhas a polinizem pela manhã.
A erva-doce-asteca é usada tanto como cobertura do solo quanto como substituto do açúcar. Bastam uma ou duas folhas para adoçar chá ou café.
A coleção de hortelãs inclui variedades com sabores de morango, abacaxi e chocolate. Herb Robert, uma planta que Gallagher consome diariamente, também integra o portfólio. Apesar das restrições da Covid-19 e das enchentes, o negócio cresceu todos os anos desde sua criação.
