As condições de higiene na ordenha e de armazenamento do leite são os principais fatores que influenciam a CBT nas fazendas.
*Artigo publicado originalmente no blog da Fundação Roge
As Instruções Normativas 76 e 77 trouxeram novas regras de produção para a qualidade do leite, com os objetivos de melhorar o fornecimento de leite de qualidade aos laticínios e beneficiar a saúde dos consumidores. Nesta mudança, os maiores desafios estão por conta dos limites de CBT (Contagem Bacteriana Total) e de CCS (Contagem de Células Somáticas).
Neste texto, iremos tratar especificamente da CBT através de alguns esclarecimentos, incluindo dicas para deixá-la dentro dos limites exigidos:
O que é a CBT – Contagem Bacteriana Total?
É a contagem bacteriana em placa, que expressa a quantidade de bactérias presentes no leite.
Quer saber como reduzir a CBT? Leia o artigo completo no blog da Fundação Roge:
