cortes de carne

Corte tradicional brasileiro, o coxão duro foi considerado o pior prato do mundo por um ranking internacional, mas será mesmo? Descubra como o preparo correto transforma essa carne em uma refeição deliciosa Recentemente, uma publicação…

Entenda as diferenças entre o baby beef consumido na América Latina e o que se conhece nos Estados Unidos.

Mais do que um alimento, a carne suína é parte da história e da cultura de inúmeras regiões; Entretanto, muitos desconhecem as características específicas de cada corte e, por isso, apresentamos o "Mapa do Porco".

Preço do quilo das carnes mais caras podem ultrapassar os R$ 2 mil; produção exige cuidados especiais com os animais.

O termo "mapa do boi" refere-se a uma representação dos cortes de carne bovina. Cada parte do boi tem características próprias, como sabor, textura e teor de gordura, o que torna mais adequadas para certos tipos de preparo e receitas. Veja…

Aprenda estratégias surpreendentes e dicas práticas para fazer um churrasco incrivelmente econômico, sem abrir mão do sabor e da diversão

Quando se trata de cortes de carnes, os cortes mais populares de forma geral são contrafilé, costela, ancho, prime rib, assim como a condecorada picanha. Descubra quais são os piores cortes de carne bovina para churrasco e por que…

Especialista em corte de carnes mostra como é fácil reproduzir uma picanha falsa na peça de alcatra e dá algumas dicas para não comprar gato por lebre

O estudo da K-State mostrou que a mesma experiência alimentar pode ser derivada de um bife desossado mais barato do que um bife com osso premium de preço mais alto.