cortes de carne

O termo "mapa do boi" refere-se a uma representação dos cortes de carne bovina. Cada parte do boi tem características próprias, como sabor, textura e teor de gordura, o que torna mais adequadas para certos tipos de preparo e receitas. Veja…

Aprenda estratégias surpreendentes e dicas práticas para fazer um churrasco incrivelmente econômico, sem abrir mão do sabor e da diversão

Quando se trata de cortes de carnes, os cortes mais populares de forma geral são contrafilé, costela, ancho, prime rib, assim como a condecorada picanha. Descubra quais são os piores cortes de carne bovina para churrasco e por que…

Especialista em corte de carnes mostra como é fácil reproduzir uma picanha falsa na peça de alcatra e dá algumas dicas para não comprar gato por lebre

O estudo da K-State mostrou que a mesma experiência alimentar pode ser derivada de um bife desossado mais barato do que um bife com osso premium de preço mais alto.