qualidade da carne

Afinal de contas, a gordura amarela é sinal de boi velho? E o gosto, tem diferença entre as carnes com gordura branca ou amarela? Entenda o que realmente influencia a coloração da carne.

A nutrição, genética e manejo estão entre os fatores essenciais que influenciam as características das aves.

Tecnologia de ATM pode ajudar o varejo brasileiro a reduzir desperdícios, melhorar as margens e aumentar a confiança do consumidor

Um estudo foi realizado para comparar a carne da raça Jersey com uma raça de corte referência, utilizando os cortes de costela e contrafilé e, a degustação às cegas, revelou a superioridade da raça Jersey.

Entenda como as características da raça do boi influencia - ou não - a maciez, suculência e valor nutricional da carne, e descubra quais fatores realmente fazem a diferença no produto final

Com um marmoreio e suculência impressionantes, a raça conquistou reconhecimento mundial, tornando-se uma figura proeminente na indústria da proteína; conheça agora a raça

Em 1978, a Argentina sediou a Copa do Mundo de Futebol, e é candidato para ser a sede da Copa do Mundo de 2030, em uma candidatura conjunta

Você conhece as melhores raças de gado para corte? Vamos mostrar agora as mais recomendadas pelos pecuaristas e pelos apaixonados por carne!

Raça bovina mostra eficiência no ganho de peso, precocidade, capacidade do touro para monta a campo e qualidade da carne. Com isso, Canchim é a nova aposta do pecuarista!

O nicho da carne angus desconhece a crise e diz que recompensa investimentos. Raça produz carne de alta qualidade e o mercado consumidor tem crescido!

“Não basta ser macia, tem que ser saborosa”, diz especialista em qualidade de carne. A demanda por carne de qualidade está crescendo, e você concorda com o especialista?

Criadores debatem rumos da produção de carne de qualidade, com destaque para o Angus e seus benefícios