Com a chegada da safra do boi gordo, a oferta do animal segue elevada, resultando no alongamento das escalas e em uma pressão baixista nos preços do mercado físico.
Especialista mostra o abate de vacas acima de 36 meses da raça Curraleiro Pé-Duro, com média de peso de 13@, e ressalta o marmoreio único e explosão de sabor